Estamos em busca de um (a) Parrilero para atuar na Smokehouse mais amada da cidade, mantendo a tradição e a qualidade nos pratos. Venha fazer parte desta equipe de excelência!
Responsabilidades:
Preparar, acender e manter o fogo e as brasas da parrilla, controlando temperaturas e tempos de cocção;
Selecionar, porcionar e preparar carnes conforme fichas técnicas e padrões da casa;
Executar corretamente os pontos das carnes, garantindo sabor, suculência e apresentação;
Operar a parrilla com técnica, atenção e segurança;
Realizar a finalização e empratamento conforme padrão estabelecido;
Controlar o fluxo de produção durante o serviço, mantendo organização da praça;
Zelar pela limpeza, organização e conservação da parrilla, grelhas e utensílios;
Cumprir rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas;
Controlar desperdícios e uso correto dos insumos;
Trabalhar em alinhamento com a cozinha, salão e liderança;
Apoiar na conferência de qualidade dos produtos antes do preparo;
Cumprir horários, processos e padrões operacionais da empresa.
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