Descrição
Será responsável por liderar projetos de desenvolvimento e melhoria de produtos alimentícios, gerenciar equipe de P&D, conduzir testes laboratoriais e industriais, homologar ingredientes e fornecedores, garantir conformidade regulatória e atuar como ponte entre P&D, Qualidade, Produção e Comercial. Conduzirá avaliação sensorial, análise de viabilidade, elaboração de fichas técnicas e acompanhará tendências do mercado food service para propor inovações. As principais atividades incluem:
Desenvolvimento de Produtos;
Gestão do Processo de P&D;
Avaliação Sensorial e Qualidade;
Interface com Produção;
Homologação de Fornecedores e Insumos;
Regulatório e Documentação Técnica;
Gestão de Equipe;
Acompanhamento de Tendências e Benchmarking;
Gestão de Indicadores;
Requisitos
Graduação em Engenharia de Alimentos, Engenharia de Produção, Química, Tecnologia de Alimentos, Nutrição, ou áreas correlatas.
Pós-graduação em Gestão de Projetos, Marketing de Alimentos, Inovação, ou área correlata.
Experiência prévia em indústria alimentícia, preferencialmente com atuação em desenvolvimento de produtos, controle de qualidade, regulamentação de alimentos, e processo de P&D.
Conhecimento da legislação/regulação sanitária e de alimentos (rotulagem, embalagem, boas práticas, normas de vigilância sanitária e regulatórias pertinentes), fundamental em food-service.
Experiência em desenvolvimento e validação de produtos e processos, análise sensorial, controle de insumos, homologação de fornecedores/ingredientes, testes de estabilidade, padronização e documentação técnica.
Habilidade de gerenciar projetos de inovação, desde concepção até implementação, com interface entre P&D, produção, qualidade e outras áreas.
Competência em liderança e gestão de equipe.
Diferenciais
• Pós-graduação ou MBA em áreas relacionadas.
• Experiência em indústria de alimentos.
• Conhecimento em regulamentações e normas técnicas.
• Certificações em gestão de projetos (PMP, Scrum, etc.).
• Publicações científicas ou patentes registradas.
• Experiência com softwares de simulação e modelagem.
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