Profissionais de Alimentação
Os profissionais de alimentação são responsáveis por garantir a qualidade e o sabor dos pratos servidos, seguindo os mais altos padrões gastronômicos. Cada um desses cargos desempenha um papel fundamental na criação e preparo dos alimentos, garantindo a frescura dos ingredientes e a execução impecável das receitas.
Rol de Cozinheiro
* Preparar pratos seguindo o cardápio e padrões de qualidade estabelecidos;
* Garantir a organização e limpeza da área de trabalho;
* Monitorar os ingredientes e colaborar com o controle de estoque de alimentos;
* Seguir as orientações do chef para execução dos pratos;
* Manter a qualidade e a apresentação dos alimentos antes de enviá-los para o salão.
Responsabilidades do Confeiteiro
* Preparar e decorar sobremesas, bolos e doces conforme o cardápio da casa;
* Organizar e manter a área de confeitaria limpa e abastecida com os ingredientes necessários;
* Trabalhar com receitas específicas, criando sobremesas inovadoras e de alta qualidade;
* Assegurar que os padrões de higiene e segurança alimentar sejam cumpridos;
* Auxiliar na criação de novos itens para o cardápio de sobremesas.
Rotina do Açougueiro
* Preparar, cortar e porcionar carnes conforme a necessidade da cozinha e cardápio;
* Realizar o armazenamento adequado de carnes, garantindo que estejam frescas e dentro dos padrões de segurança alimentar;
* Colaborar com o controle de estoque de carnes e outros insumos relacionados;
* Manter a área de trabalho limpa e organizada;
* Auxiliar na elaboração de novos pratos que envolvam cortes e preparações especiais de carnes.
Requisitos e Competências
* Habilidades práticas de cozinha, confeitaria ou açougue;
* Organização e atenção aos detalhes;
* Trabalho em equipe e capacidade de seguir orientações;
* Compromisso com padrões de qualidade e segurança alimentar;
* Capacidade de trabalhar sob pressão e em ambientes dinâmicos;
* Proatividade e boa comunicação;
* Noções básicas de higiene e controle de alimentos.