Descrição da Vaga
•Apoiar o Chef na supervisão de todas as etapas de preparo, montagem e finalização dos pratos.
•Coordenar a equipe de cozinha na ausência do Chef, garantindo a continuidade do serviço com qualidade e organização.
•Controlar e organizar o uso de insumos, zelando pelo aproveitamento adequado e redução de desperdícios.
•Assegurar a execução correta das fichas técnicas, padrões de sabor, apresentação e temperatura.
•Supervisionar o cumprimento das normas de higiene, segurança e boas práticas de manipulação.
•Apoiar na elaboração e atualização de cardápios e menus temáticos, sugerindo melhorias e combinações.
•Monitorar o funcionamento dos equipamentos e utensílios, reportando necessidades de manutenção.
•Colaborar com os demais setores (salão, eventos, compras e estoque) para garantir o fluxo de produção e atendimento.
•Auxiliar na capacitação técnica dos auxiliares e cozinheiros, promovendo o desenvolvimento contínuo da equipe.
•Acompanhar o controle de produção, armazenagem e validade dos produtos.
Requisitos Indispensáveis
•Formação: Ensino médio completo. Desejável curso técnico ou superior em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas.
•Experiência: Vivência comprovada como cozinheiro líder, subchefe ou equivalente em hotéis, resorts ou restaurantes de alto padrão.
Requisitos Desejáveis
oTécnicas avançadas de cocção e montagem de pratos;
oGestão de produção e controle de custos;
oSegurança alimentar e boas práticas (ANVISA);
oPlanejamento de cardápios e mise en place;
oNoções de gestão de equipe e liderança de turno;
oConhecimento básico de sistemas de controle de estoque e requisições.
Regime de Contratação
CLT
PCD
Sim
Salário
R$ 3.692,50
Benefícios
•Vale Refeição R$ 23,10 por dia;
•Vale transporte;
•Plano de Saúde Hapvida, elegível após o período de experiência, com coparticipação correspondente a 20% da mensalidade, benefício estendido aos dependentes;
•Seguro de vida;
•Day off;
•50% de desconto para hospedagem em toda rede.
Local do Trabalho
CAMELIA ADMINISTRACAO DE BENS LTDA
Horário de Trabalho
H00 AS 16H20, ESCALA DE 6X1
Informações Adicionais
•Liderança colaborativa e inspiradora;
•Organização e foco em resultados;
•Atenção aos detalhes e zelo pela qualidade;
•Agilidade e capacidade de tomada de decisão sob pressão;
•Espírito de equipe e respeito à hierarquia;
•Comunicação clara e postura profissional;
•Comprometimento com os valores da hospitalidade, ética e excelência