Descrição do cargo:
Supervisor de Produção
O Supervisor de Produção é responsável pela gestão da produção, garantindo a execução diária com qualidade, segurança e eficiência. Ele mantém o estoque atualizado e cumpre o plano de produção.
Algumas das suas principais responsabilidades incluem:
* Recebimento e conferência de mercadorias: verificar quantidades, validade, temperatura e integridade; registrar não conformidades.
* Entrada de NF no sistema: lançar notas fiscais de compras; classificar itens por categoria; anexar comprovantes.
* Planejamento e programação de produção: converter pedidos/previsão em plano diário/semanal; balancear capacidade, equipe e insumos.
* Controle de estoque (insumos e produtos prontos): contagens cíclicas, acurácia, PEPS/FEFO, posicionamento, inventário semanal.
* Execução 'mão na massa': apoiar etapas críticas (mise en place, modelagem, porcionamento, cozimento, resfriamento, embalagem).
* Impressão e gestão de etiquetas: data/hora, lote, validade, rastreio e instruções; garantir conformidade visual e de informações.
* Compras operacionais: cotações, comparação de preços/lead time, emissão de pedidos e follow-up com fornecedores.
* BPM e segurança de alimentos: implantar e checar POPs (higienização, higiene pessoal, controle de pragas, resíduos, temperaturas).
* Coordenação de limpeza e higiene: cronogramas diários/semanais, checklists, verificação e registro.
* Registros e relatórios: planilhas/ERP (produção, perdas, rendimento, OEE simples, estoque, consumo por receita).
* Treinamento e disciplina de processos: orientar equipe, padronizar métodos, cobrar uso de EPIs e cumprimento de POPs.
* Comunicação com gestão: reportar necessidades, desvios, riscos e oportunidades de melhoria.
Habilidades e qualificações:
* Experiência em produção de alimentos;
* Conhecimentos intermediários em Excel/Planilhas;
* Sólidas noções de BPM e rotinas de segurança de alimentos;
* Mínimo 1 ano de experiência em produção de alimentos, cozinha de produção/industrial, confeitaria, panificação ou massas.