O(A) Confeiteiro(a) B será responsável por executar a produção de itens de confeitaria de alta qualidade e em volume, garantindo a excelência e o padrão gastronômico da rede hoteleira para atender aos diversos pontos de venda (café da manhã, serviço de quarto, restaurantes e eventos/banquetes)**.**
**Responsabilidades Principais**:
- Preparar e produzir uma variedade de itens de confeitaria, incluindo bolos, tortas, doces, sobremesas, mousses, e outros produtos conforme o padrão e as fichas técnicas do hotel.
- Confeitar e decorar bolos e sobremesas para eventos, buffets (café da manhã, almoço, jantar), e serviço à la carte, garantindo a qualidade e apresentação visual dos produtos.
- Elaborar massas, recheios e coberturas, pesando e medindo ingredientes com precisão.
- Auxiliar na montagem e reposição dos buffets de sobremesas e café da manhã, quando aplicável.
- Garantir a higiene, limpeza e organização da área de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo as normas de segurança alimentar.
- Controlar o estoque e a validade dos ingredientes e produtos acabados da confeitaria, solicitando compras quando necessário.
- Colaborar com a equipe de cozinha e demais áreas do AB.
**Requisitos e Qualificações Desejáveis**:
- Experiência comprovada na função de Confeiteiro(a), preferencialmente no ramo de hotelaria.
- Conhecimento e habilidade em técnicas de panificação e confeitaria (massas, recheios, coberturas, decoração).
- Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos.
- Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar.
- Organização, atenção a detalhes e criatividade.
- Ensino Médio completo. (Desejável curso técnico em Confeitaria ou área relacionada).
Horário : 07:00 às 15:20h