Responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha, garantindo a qualidade, apresentação, segurança e custo-benefício dos pratos servidos. Atua no desenvolvimento de cardápios, gestão de equipe, controle de estoque e cumprimento das normas sanitárias.
**Principais Atividades**:
- Elaborar e atualizar o cardápio, considerando sazonalidade, custos e tendências gastronômicas.
- Supervisionar o preparo, montagem e apresentação dos pratos.
- Gerenciar a equipe da cozinha, distribuindo tarefas e monitorando desempenho.
- Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA, boas práticas).
- Controlar o estoque de insumos e solicitar compras conforme necessário.
- Treinar e capacitar a equipe da cozinha.
- Monitorar custos e desperdícios, buscando otimizar processos.
- Participar na seleção de fornecedores e avaliação de qualidade dos insumos.
- Atuar diretamente no preparo dos pratos em momentos de pico ou necessidade.
**Requisitos**:
- Formação em Gastronomia ou áreas correlatas.
- Experiência comprovada como chef ou subchef.
- Conhecimento de técnicas culinárias, fichas técnicas e gestão de cozinha.
- Habilidade em liderança, organização e trabalho sob pressão.
- Desejável conhecimento em gastronomia internacional ou regional, conforme o estilo da casa.
**Competências Comportamentais**:
- Liderança e trabalho em equipe
- Proatividade e criatividade
- Foco em qualidade e excelência
- Boa comunicação
- Resiliência e adaptabilidade
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT, Autônomo / PJ
Pagamento: Até R$7.500,00 por mês
**Benefícios**:
- Vale-alimentação
Horário de trabalho:
- Dias úteis e feriados
- Dias úteis e finais de semana
- Turno Noturno
- Turno rotativo
Escolaridade:
- Ensino Superior completo (preferencial)
**Experiência**:
- subchef ou chef de cozinha (obrigatório)
- Cozinha Italiana (preferencial)