Requisitos Técnicos e ComportamentaisEscolaridade:Ensino Médio Completo.Desejável: Curso Técnico em Panificação, Gastronomia ou áreas afinsExperiência:Desejável pelo menos 1 ano em função de liderança em padaria (supermercado, panificadora, atacarejo ou produção industrial)Conhecimentos Técnicos:Processos de panificação artesanal e industrial;Controle de produção, estoque e perdas;Operação de fornos, masseiras, modeladoras e demais equipamentos do setor;Boas práticas de fabricação e normas sanitárias (ANVISA);Técnicas de exposição e venda de produtos panificados.Competências Comportamentais:Liderança e comunicação clara;Organização e atenção a detalhes;Proatividade e foco em resultados;Capacidade de planejamento e gestão de tempo;Espírito de equipe e bom relacionamento interpessoal.Principais AtividadesSupervisionar as atividades de produção de pães, bolos, salgados e outros panificados, orientando a equipe técnica e operacional;Planejar a escala de produção diária e semanal, conforme a demanda e sazonalidade;Controlar os estoques de matérias-primas e produtos acabados, realizando pedidos e evitando faltas ou excessos;Acompanhar os processos de fermentação, cocção, resfriamento e exposição dos produtos;Assegurar o cumprimento das boas práticas de fabricação, normas da Vigilância Sanitária e padrões internos de higiene e segurança alimentar;Garantir a correta exposição dos produtos nas vitrines, gôndolas e balcões, com precificação e comunicação visual adequadas;Liderar e treinar a equipe da padaria (padeiros, confeiteiros, auxiliares e atendentes), promovendo produtividade e organização;Analisar indicadores de desempenho do setor, como vendas, perdas, produtividade e satisfação do cliente;Atender clientes em casos específicos ou em demandas operacionais;Apoiar a realização de inventários e participar de auditorias internas e externas.