Experiência como Subchefe, Cozinheiro Líder ou similarVivência com alto volume (buffet, hotel ou restaurante)Noção de ficha técnica, controle de produção e custosPerfil de liderança ativa (mão na massa + gestão de equipe)Organização, agilidade e senso de prioridadeApoiar o Chef na gestão diária da cozinha (produção, equipe e operação)Liderar a equipe em diferentes praças (quente, fria, confeitaria e apoio)Acompanhar e garantir padrão de montagem, sabor e apresentação dos pratosOrganizar escala, distribuição de atividades e ritmo de produçãoControlar insumos, etiquetagem, armazenamento e desperdíciosGarantir cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar