Responsável pela produção e preparação das proteínas do restaurante seguindo os padrões estabelecidos. Bem como organização, limpeza e manutenção do local de trabalho utilizado em suas atividades. Produção e preparação das proteínas do restaurante de acordo com os padrões estabelecidos; Organização do local de trabalho - açougue e câmaras frias; Limpeza do local do trabalho de acordo com as normas da vigilância sanitária; Recebimento e armazenamento das proteínas do restaurante; Cuidado com desperdícios e falta de produtos; Cuidado com validade e etiquetas dos produtos utilizados; Colaboração com demais setores e colegas quando necessário; Demais atividadeas inerentes a função;