Responsável pela operação e controle dos fornos para garantir a qualidade final de todos os alimentos assados na loja.
- Controlar a temperatura, umidade e tempo de cozimento conforme o tipo de produto;
- Ajustar o equipamento (forno) para garantir assamento uniforme;
- Tirar os produtos (cada um com o seu tempo ideal de crescimento ideal) e organizar nas bandejas para crescer antes de assar;
- Garantir a organização e limpeza dos armários, equipamento e sala dos fornos;
- Identificar e corrigir falhas (ex: assamento desigual, queima ou falta de douração);
- Preparar bolos de pré mistura e caseiros;
- Ser familiarizado com receitas e processos de panificação.