Realizar o desossamento de carnes bovinas e suínas, seguindo os padrões de qualidade da empresa;
Executar cortes específicos, conforme orientações e demanda de produção;
Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado, atendendo às normas de higiene e segurança alimentar;
Separar, embalar, pesare identificar as peças de carne para armazenamento e distribuição;
Organizar os produtos cárneos nas câmaras frias, respeitando critérios de conservação e rotatividade (FIFO);
Zelar pela manutenção econservação das máquinas, equipamentos e utensílios utilizados no processo;