O Maître Executivo é o principal responsável pela gestão do salão e pela experiência do cliente em estabelecimentos de alimentação e bebidas. Atua como líder da equipe de atendimento, garantindo excelência no serviço, padronização dos processos, organização operacional e alinhamento com a identidade e os objetivos do negócio.
Principais Responsabilidades1. Gestão do Atendimento ao Cliente
Garantir um atendimento de alto padrão, personalizado e alinhado à proposta do estabelecimento.
Recepcionar clientes, acompanhar a experiência durante a permanência e atuar na fidelização.
Gerenciar e solucionar reclamações ou situações delicadas de forma cordial e profissional.
Monitorar o nível de satisfação dos clientes.
2. Liderança e Gestão de Equipe
Coordenar, orientar e supervisionar a equipe de salão (hostess, garçons, cumins, bartenders, entre outros).
Distribuir funções, organizar escalas e acompanhar o desempenho da equipe.
Realizar treinamentos, reciclagens e integrações de novos colaboradores.
Aplicar feedbacks contínuos e apoiar o desenvolvimento da equipe.
3. Organização Operacional do Salão
Planejar e controlar a ocupação de mesas, reservas e fluxo de clientes.
Garantir a correta montagem das mesas, layout do salão e apresentação do ambiente.
Supervisionar o cumprimento dos padrões de higiene, organização e segurança.
Coordenar a abertura e o fechamento do salão.
4. Interface entre Salão, Cozinha e Gestão
Atuar como elo entre a equipe de salão, cozinha e gerência/diretoria.
Garantir que pedidos, prazos e padrões sejam cumpridos.
Alinhar informações sobre cardápio, promoções, eventos e alterações operacionais.
5. Padronização de Processos e Qualidade
Criar, aplicar e manter padrões de atendimento e operação.
Elaborar e atualizar procedimentos internos.
Monitorar indicadores de desempenho (tempo de atendimento, taxa de retorno, reclamações, etc.).
Implementar melhorias contínuas nos processos.
6. Gestão Administrativa Básica
Apoiar na elaboração de relatórios de desempenho do salão.
Controlar necessidades de materiais e insumos do salão.
Apoiar na gestão de custos e desperdícios.
Participar de reuniões estratégicas com a gestão.
7. Representação da Marca
Atuar como representante da empresa perante clientes, fornecedores e parceiros.
Garantir que a imagem, postura e comunicação da equipe estejam alinhadas à marca.
Requisitos Comuns para o Cargo
Ensino médio completo (desejável superior em Hotelaria, Turismo ou áreas afins).
Experiência comprovada em liderança de equipes de atendimento.
Conhecimento em técnicas de atendimento, hospitalidade e gestão de salão.
Noções de etiqueta, protocolo e relacionamento com o cliente.
Competências Comportamentais
Liderança e tomada de decisão
Comunicação clara e empática
Organização e planejamento
Resolução de conflitos
Foco em excelência e experiência do cliente
Proatividade e visão estratégica
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