O açougueiro desempenha um papel fundamental no processo de obtenção e preparação de carnes, garantindo que as atividades sejam realizadas com rigor e atenção aos detalhes.
Além disso, é responsável por conferir as carnes recebidas, cortar e desossar conforme padrão da empresa, cortar, embalar e pesar os produtos solicitados pelos clientes, respeitando as normas da ANVISA e outros órgãos fiscalizadores.