OBJETIVO:Tem como objetivo garantir a qualidade nutricional e a segurança alimentar nas unidades de alimentação.
Ele será responsável por planejar, controlar e acompanhar a produção de refeições, assegurando que os cardápios atendam às necessidades nutricionais do cliente e respeitem as normas de saúde e segurança alimentar.
O profissional deve atuar de forma colaborativa com a equipe de cozinha e o cliente, garantindo a satisfação e o bem-estar dos consumidores.Planejar cardápios balanceados que atendam às necessidades nutricionais dos clientes, respeitando a diversidade alimentar, garantir que os cardápios sejam adequados ao número de porções, respeitando os custos e a logística de produção;Supervisionar a qualidade e a segurança dos alimentos desde a sua recepção até o momento do consumo.
Controlar os processos de armazenamento, manipulação e preparo dos alimentos, assegurando que as normas sanitárias sejam rigorosamente seguidas;Manter registros detalhados de todas as atividades realizadas, incluindo cardápios elaborados, resultados de controle de qualidade, treinamentos e orientações prestadas.Escolaridade:Ensino técnico em nutrição.Experiência:Desejável experiência na função relacionada.
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