Job Title: Chefe de Cozinha de Produção
Estamos procurando por um profissional experiente para liderar a nossa cozinha central.
* Gerenciar toda a operação da cozinha de produção, do pré-preparo à expedição;
* Supervisionar e treinar a equipe técnica (cozinheiros, auxiliares e estoquistas);
* Garantir o cumprimento de fichas técnicas, padrões de qualidade e rendimento;
* Desenvolver e implementar processos otimizados de produção em larga escala;
* Controlar estoques, insumos e perdas em conjunto com o time de compras;
* Atuar em conformidade com as normas sanitárias e de segurança do trabalho;
* Apoiar o Chefe Executivo na elaboração e atualização de cardápios e produções sazonais;
* Garantir a logística e o abastecimento regular das unidades operacionais (restaurantes e eventos).
Qualificações Requisitadas:
* Experiência em cozinha de produção, catering, central de alimentos ou hotelaria;
* Formação técnica ou superior em Gastronomia ou áreas correlatas;
* Liderança de equipe, proatividade e perfil altamente organizado;
* Domínio de planilhas, controle de produção e fichas técnicas;
* Conhecimentos em boas práticas de manipulação de alimentos;
* Experiência com produção para grandes volumes e múltiplas unidades;
* Familiaridade com ferramentas de gestão de cozinha (ERP, CMV, ficha técnica digital).