Estamos em busca de um(a) profissional experiente e apaixonado(a) por gastronomia, capaz de garantir a excelência no preparo e na qualidade dos produtos, em conformidade com os padrões de excelência da Rede Di Paolo e com o conceito de hospitalidade e autenticidade que inspira o novo projeto da Vinícola no Vale dos Vinhedos. Responsabilidades: - Coordenar todas as atividades da cozinha, assegurando o funcionamento eficiente e a entrega de pratos com qualidade e padrão constante. - Treinar, desenvolver e liderar a equipe, promovendo um ambiente de trabalho saudável, colaborativo e produtivo. - Garantir o cumprimento das normas de higiene, limpeza e segurança alimentar, de acordo com as orientações da Vigilância Sanitária e as boas práticas da Rede. - Supervisionar o controle de qualidade dos alimentos, dos tempos de preparo e da organização geral da cozinha. - Gerenciar estoques e compras, controlando o CMV e evitando desperdícios. - Elaborar e revisar cardápios e fichas técnicas, assegurando o uso racional dos insumos e o equilíbrio entre sabor, custo e identidade gastronômica do projeto. - Administrar conflitos, engajar e motivar a equipe, garantindo o desempenho e o alinhamento aos valores da marca. - Participar da implantação e padronização dos processos operacionais da cozinha, contribuindo com ideias e melhorias contínuas. Requisitos: - Experiência comprovada em liderança de cozinha (restaurantes, hotéis ou operações de alto padrão). - Conhecimento sólido em boas práticas de manipulação de alimentos, fichas técnicas e gestão de estoque. - Perfil organizado, comunicativo e comprometido com resultados. - Capacidade de trabalhar sob pressão e de forma colaborativa. - Disponibilidade de horários, inclusive finais de semana e feriados. Oferecemos: - Salário compatível com a função e experiência; - Benefícios e alimentação no local; - Ambiente inspirador, junto a uma vinícola em meio à natureza; Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau) - Auxílio Combustível - Vale Transporte - Estacionamento - Alimentação no Local - Uniforme Completo - Prêmio Assiduidade - Possibilidade de Crescimento no Grupo