Missão do Cargo Desenvolver, capacitar e padronizar as equipes de Alimentos e Bebidas, garantindo excelência operacional, cumprimento de fichas técnicas, qualidade no atendimento, segurança alimentar e alinhamento aos padrões da empresa. Escolaridade: Ensino Superior completo ou cursando em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas correlatas. Experiência: Experiência prática em operação de AB. Vivência com treinamento ou liderança de equipe. Conhecimento em padronização e controle de processos. Conhecimentos Técnicos Ficha técnica e CMV Segurança alimentar (RDC 216) Técnicas de atendimento Metodologias de treinamento Excel básico/intermediário Competências Comportamentais Comunicação clara e didática Liderança inspiradora Organização Capacidade de observação Proatividade Paciência e inteligência emocional Treinamento Operacional Ministrar treinamentos técnicos para equipes de cozinha e atendimento. Capacitar colaboradores quanto a padrões de montagem e porcionamento. Realizar integração de novos colaboradores (fixos e temporários). Aplicar reciclagens periódicas. Padronização e Qualidade Garantir cumprimento de fichas técnicas. Acompanhar aplicação correta dos processos na operação. Validar padrões de atendimento e abordagem ao cliente. Identificar desvios operacionais e propor correções. Segurança Alimentar Treinar equipe em Boas Práticas de Manipulação (RDC 216). Orientar sobre controle de temperatura, validade e higiene. Apoiar auditorias sanitárias. Desenvolvimento de Equipe Avaliar desempenho técnico dos colaboradores. Aplicar checklists de aprendizagem. Identificar necessidades de desenvolvimento. Apoiar líderes na formação de talentos internos. Acompanhamento de Indicadores Monitorar impacto dos treinamentos nos resultados (CMV, desperdício, tempo de atendimento). Avaliar redução de erros operacionais. Elaborar relatórios de desempenho e evolução da equipe.