* Garantir legislações vigentes que regulamentam padrões higiênico sanitários.
* Treinar e capacitar os funcionários quanto aos hábitos de higiene e manipulação de alimentos.
* Monitorar as diferentes etapas de produção de alimentos, desde o recebimento, passando pelo armazenamento e apresentação do produto.
* Controle de validade dos alimentos.
* Controlar as etapas e procedimentos de limpeza dos utensílios, equipamentos e locais de trabalho, assim