Descritivo do Cargo
Coordenar ajuda auxiliares no preparo de alimentos, utilizar equipamentos de proteção individual (EPIs) e executar procedimentos para garantir a qualidade dos produtos.
Incluir pré-preparo de alimentos: descongelar, higienizar, limpar carnes, aves, pescados e verduras; desossar carnes, aves e pescados e fornecer ingredientes para marinadas. Executar procedimentos de temperatura e controle de cozimento. Avaliar sabor, cor e textura dos alimentos e elaborar molhos.
Executar finalização da preparação: montar pratos com base nos pedidos, decorar os pratos e encaminhar as refeições para o cliente. Monitorar a quantidade de refeição a ser servida e planejar a rotina de trabalho para garantir eficiência na produção.
Participar da limpeza e escala de higienização da unidade. Participar da montagem da marmita e reposição na rampa. Participar de outras funções relacionadas à realização do objetivo final da cozinha industrial, desde que não exija conhecimento técnico superior ao necessário para o cargo contratado.