* Planejar, dirigir, supervisionar o trabalho e treinar a brigada de cozinha;
* Planejar menus e cardápios, criar e elaborar receitas e fichas técnicas;
* Preparar planos de trabalho, escalas de revezamento da brigada de cozinha;
* Assegurar a qualidade na execução dos pratos, como, também, supervisionar a qualidade da apresentação dos mesmos;
* Avaliar as atividades planejadas e executadas em relatórios diários;
* Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando a qualidade de conservação e as necessidades de compra;
* Organizar inventários e controles.
Esmeraldas, Minas Gerais, Brazil 6 months ago #J-18808-Ljbffr