DESCRIÇÃO SUMÁRIA: Ajudar na fabricação de bolos, doces, biscoitos e outras guloseimas. Preparar e misturar os ingredientes em doses adequadas, conforme a receita, utilizando aparelhos manuais e/ou elétricos, para atender aos pedidos e/ou colocar à venda os produtos confeccionados. DESCRIÇÃO DETALHADA: Higiene pessoal e ambiental: - Limpeza do ambiente; - Uso de roupas adequadas e uniformes; Estrutura física e funcional de uma cozinha: - Organização do ambiente, equipamentos e utensílios; Vigilância sanitária - Características organolépticas dos alimentos (sabor, cheiro, cor e consistência); - Higiene alimentar; - Contaminação alimentar; - Conservação dos alimentos; Ingredientes utilizados na Padaria: - Identificação; - Função; - Características; - Armazenamento e conservação; Uso correto de medidas: - Receitas; - Balança e outros instrumentos de medida; - Adaptação das medidas; SUBORDINAÇÃO: Chefe de Seção - Produção