Produção de pães e doces. Assa os pães, controlando os parâmetros do forno. Controla o resfriamento e desenforma os pães. Além de pães, pode produzir biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares. Controla a produção, fazendo os registros necessários. Conserva o local de trabalho limpo, higienizado e organizado. Limpa, organiza e higieniza instrumentos, utensílios, máquinas e equipamentos. Controla a reposição de matérias-primas e insumos, examinando a programação da produção e o estoque disponível. Recebe e armazena as mercadorias, controlando seu estado de conservação. Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos, requisitando a necessária manutenção.