Planejar, organizar e supervisionar todas as operações dos setores de Alimentos Bebidas (restaurante, bares, eventos e room service), promovendo padronização dos processos, formação de equipe, controle de custos e excelência no atendimento ao hóspede. Atuar ativamente no desenvolvimento operacional e estratégico, sendo peça-chave para transformar a área de AB em uma unidade rentável, eficiente e com foco na experiência do cliente. Requisitos: - Experiência prévia como Supervisor ou Gerente de AB em hotéis, resorts ou restaurantes - Vivência prática em operação de cozinha e salão - Capacidade de liderar equipes pequenas com baixa qualificação técnica - Perfil \"mão na massa\", resiliente e com visão organizacional - Conhecimentos em controle de CMV, ficha técnica, processos de compra e estoque - Desejável: formação em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas - Gestão Operacional - Coordenar as operações do restaurante, bar, cozinha, eventos e room service - Garantir o cumprimento dos horários, escala e funcionamento adequado dos pontos de venda - Implantar rotinas operacionais e procedimentos padrão - Gestão de Pessoas - Recrutar, treinar, desenvolver e acompanhar o desempenho da equipe (cozinha e salão) - Liderar com foco em produtividade, comportamento e entrega de resultados - Criar uma cultura de hospitalidade, trabalho em equipe e excelência no atendimento - Qualidade e Experiência - Implementar e manter padrões de qualidade no serviço e nos produtos - Acompanhar o feedback dos hóspedes, agindo de forma corretiva e preventiva - Participar da criação de cardápios alinhados com o conceito do Eco Resort - Controle de Custos e Estoque - Gerenciar pedidos de compras, controle de estoque e inventários - Acompanhar e otimizar o CMV (Custo de Mercadoria Vendida) - Implantar ficha técnica de produtos e porcionamento para controle de desperdício - Planejamento e Estratégia - Elaborar relatórios de desempenho (vendas, custos, satisfação) - Propor melhorias nos processos e otimizar a operação com foco em rentabilidade - Trabalhar junto à direção na criação de pacotes, experiências gastronômicas e eventos Diferenciais para o Cargo: - Habilidade para formar equipes com pouca qualificação - Capacidade de estruturar rotinas do zero e criar cultura de hospitalidade: - Boa comunicação com fornecedores locais e adaptação a recursos limitados - Disponibilidade para morar próximo ao hotel (desejável)