Descrição
Requisitos:
Formação; Técnico em Nutrição
Registro em conselho ou certificações específicas
Experiência anterior
Atividades
Monitorar os procedimentos técnicos de higiene e os padrões de qualidade para que sejam cumpridos por toda a brigada de cozinha, realizando orientações diárias e vistorias diárias juntamente com a equipe da cozinha e garçons / maitres, a fim de promover alimentação segura e minimizar o risco de contaminação alimentar
Garantir que todas as mercadorias estejam de acordo com o planejamento, por meio de planilha de pedidos, evitando falhas no processo de produção
Monitorar a assiduidade dos colaboradores que estão no escopo da Nutrição de produção, realizando remanejamento, garantindo o quantitativo mínimo de colaboradores, com o objetivo de assegurar o cumprimento das tarefas do setor
Orientar a equipe quanto ao uso dos equipamentos do setor, em parceria com os responsáveis pela manutenção; abrir chamado para a manutenção para correção de equipamentos e estrutura física do setor
Monitorar a aferição da temperatura dos equipamentos e alimentos e da retirada de todas as amostras de alimentos servidos na unidade, assegurando a qualidade dos insumos e refeições. Assegurar que todas as planilhas e documentos de qualidade da unidade sejam feitos e cumpridos; avaliar os POPs e Manuais de acordo com a operação
Outras informações: Local de trabalho: Memorial Star; Escala de trabalho: Plantão 12x36 diurno; Disponibilidade para treinamento
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