Responsável pelo programa de alimentação da empresa. Elaborar cardápio e lista de compras. Orientar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado, orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar.
Controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição.
Acompanhar diariamente as sobras dos alimentares, minimizar desperdício e tomar iniciativas preventivas.
Implantar e atualizar manual de boas práticas, ministrar treinamentos. Responsável pela gestão da equipe, elaboração de escalas e controle de férias.
Formação acadêmica:
Não informado
Atua com comércio varejista e atacadista.
Ramo:
Comércio Atacadista