O nutricionista é um profissional essencial em nosso restaurante, desempenhando funções chave no setor de alimentação.
Funções importantes
1. Garantir que os serviços de alimentação atendam aos padrões de qualidade e produtividade estabelecidos pela empresa.
Para isso, o nutricionista precisa supervisionar as equipes de preparo de alimentos, garantindo que todos os pratos sejam preparados com a maior qualidade possível, observando detalhes como a frescura dos ingredientes, a apresentação dos pratos e a satisfação dos clientes.
Fica por conta do nutricionista verificar se as receitas estão sendo seguidas rigorosamente, sem quebras ou divergências, visando manter a consistência nos sabores e temperos. Além disso, ele também deve tomar medidas para garantir a higiene e a segurança na manipulação dos alimentos, bem como no armazenamento e controle das temperaturas.
2. Acompanhar e controlar as atividades da unidade para garantir o alcance dos objetivos estabelecidos pela empresa, monitorando o cumprimento de metas e indicadores-chave de desempenho (ICDP) relacionados à satisfação dos clientes, qualidade dos produtos e produtividade do serviço de alimentação.
3. Executar tarefas administrativas rotineiras, como controle de estoque, alterações em cardápios, dieta de funcionários e elaboração de pedidos de compras.
4. Receber e conferir itens adquiridos, observando quantidades, preços, prazos e qualidade, além de controlar a saída dos produtos e elaborar pedidos de compras. O nutricionista também é responsável por fiscalizar a limpeza e organização do ambiente de trabalho e garantir que todas as necessidades dos funcionários estejam sendo atendidas.
5. Acompanhar o programa de educação alimentar para clientes, oferecendo orientações sobre dietas saudáveis e ajudando a promover uma cultura de saúde dentro do restaurante.