Responsável por garantir o controle químico, físico-químico e microbiológico dos processos produtivos da fábrica de sucos, assegurando a conformidade com a legislação vigente, padrões de qualidade, segurança alimentar e boas práticas de fabricação, atuando como responsável técnico perante os órgãos competentes quando aplicável.
* Realizar análises físico-químicas e microbiológicas de matérias-primas, produtos em processo e produto acabado (pH, Brix, acidez, turbidez, conservantes, entre outros);
* Monitorar e controlar os parâmetros do processo produtivo de sucos, concentrados e derivados;
* Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), POPs e APPCC;
* Elaborar, revisar e manter atualizados procedimentos, registros e relatórios técnicos;
* Acompanhar e validar processos de higienização (CIP), sanitização e controle de pragas;
* Controlar o uso e a dosagem de insumos químicos, aditivos e conservantes conforme legislação;
* Atuar como responsável técnico junto aos órgãos fiscalizadores (MAPA, ANVISA, Vigilância Sanitária, quando aplicável);
* Treinar e orientar equipes de produção quanto aos requisitos de qualidade e segurança dos alimentos;
* Investigar não conformidades, desvios de processo e reclamações, propondo ações corretivas e preventivas;
* Apoiar auditorias internas e externas, certificações e inspeções oficiais;
* Garantir a rastreabilidade dos produtos e o correto arquivamento da documentação técnica.
Requisitos
* Formação técnica em Química (com registro ativo no CRQ);
* Experiência em indústria de alimentos, preferencialmente bebidas ou sucos;
* Conhecimento da legislação sanitária e de alimentos;
* Conhecimento em BPF, APPCC e controle de qualidade;
* Domínio de análises laboratoriais e interpretação de resultados.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$3.200,00 - R$3.500,00 por mês