O Sous Chef (subchefe) é o braço direito do Chef Executivo, sendo responsável por supervisionar a equipe, gerenciar as operações diárias, controlar a qualidade dos pratos e o estoque. Ele lidera a cozinha na ausência do chefe, garantindo padrões de higiene e sabor. Principais Responsabilidades e Funções (Job Description): Liderança e Operação: Supervisionar a equipe de cozinha (brigada), coordenar as operações diárias e gerenciar a linha de produção. Gestão de Cozinha: Auxiliar na elaboração de cardápios, gerenciar estoque, definir escalas de trabalho e garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar (fichas técnicas). Controle de Qualidade: Produzir e verificar pratos de alta qualidade, garantindo a apresentação e o sabor ideais. Treinamento: Treinar novos funcionários e capacitar a equipe técnica. Substituição: Assumir o comando da cozinha na ausência do Chef Executivo. Habilidades Requeridas: Experiência sólida na cozinha profissional. Liderança, habilidades de comunicação e gestão de pessoas. Capacidade de trabalhar sob pressão e organização