Realiza a fabricação de diferentes tipos de pães, massas e recheios a serem comercializados na loja, priorizando a qualidade e a apresentação dos mesmos
Atividade
- Diariamente realiza a produção de pães e outros produtos, de acordo com os pedidos recebidos do líder, respeitando o mix do setor
- Faz a requisição da quantidade de matéria-prima (farinha, fermento, componentes químicos, etc.) necessária para atender às demandas do setor
- Orienta o trabalho de um Auxiliar no recebimento e armazenamento das matérias-primas, modelagem e cozimento de pães e outros produtos e limpeza da área.
- Prepara os equipamentos limpando-os e removendo resíduos bem como regulando os controles de tempo do processo, velocidade dos misturadores, espessura de laminação
- Realiza a fabricação dos produtos, sempre visando a qualidade evitando desperdícios, perdas e quebras
- Abastece o forno para cozimento da massa, regula os controles para definir o tempo e temperatura do processo e acompanha o processo até obter a qualidade desejada para o produto.
- Utiliza-se de utensílios e equipamentos apropriados (facas, pás, ?masseira?, cilindros, modeladores, fornos, balança e outros recursos) na execução das tarefas zelando pela organização e seu perfeito estado de conservação
- Cuida da ordem e limpeza do local e instrumentos de trabalho removendo lixo e resíduos, higienizando pisos, superfícies e utensílios utilizados
- Prezar pela boa apresentação pessoal, utilizando o uniforme limpo, bem como o EPI correto