Principais responsabilidades:Desenvolvimento de receitas:Criação de novas receitas e adaptação de receitas existentes para atender às necessidades do estabelecimento e dos clientes. Gestão da equipe:Supervisiona, treina e orienta a equipe de confeitaria, delegando tarefas e garantindo a qualidade do trabalho. Controle de estoque:Gerencia o estoque de ingredientes e equipamentos, garantindo a disponibilidade dos materiais necessários para a produção. Garantia de qualidade:Monitore o processo de produção para garantir que os produtos sejam de alta qualidade e atendam aos padrões de higiene e segurança. Planejamento de produção:Definir os processos de produção, incluindo a quantidade e o cronograma de produção, para atender à demanda. Criação de cardápios:Desenvolvemos e atualizamos o cardápio de sobremesas e produtos de confeitaria, levando em conta a sazonalidade e as preferências dos clientes. Gestão de custos:Analisar os custos de produção e buscar alternativas para otimizar os gastos, sem comprometer a qualidade dos produtos. Atendimento a encomendas:Atende a encomendas de clientes, preparando produtos personalizados de acordo com as necessidades e especificações. Habilidades e conhecimentos:Conhecimento técnico em confeitaria:Domínio de técnicas de preparo de massas, recheios, coberturas, decorações e outros elementos de confeitaria. Criatividade e inovação:Habilidade de criar novas receitas e produtos, utilizando ingredientes e técnicas inovadoras. Organização e gestão de tempo:Habilidade de organizar o trabalho, planejar a produção e gerenciar o tempo de forma eficiente. Comunicação e liderança:Habilidade de se comunicar de forma clara e objetiva com a equipe, delegar tarefas e liderar a equipe de forma eficaz. Conhecimentos em higiene e segurança alimentar:Conhecimento das normas e procedimentos de higiene e segurança alimentar para garantir a qualidade e a segurança dos produtos.