Realiza a fabricação de diferentes tipos de pães, massas e recheios a serem comercializados na loja, priorizando a qualidade e a apresentação dos mesmos Atividade 1. Ao adentrar o setor prezar pela boa apresentação pessoal, utilizando o uniforme limpo, bem como o EPI correto 2. Verificar qual o cronograma de produção e segui-lo conforme orientação da empresa 3. Todos os dias, realizar a produção seguindo as receitas e fichas técnicas 4. Diariamente realiza a produção de pães e outros produtos, de acordo com os pedidos recebidos do Supervisor, respeitando o mix do setor. 5. Realiza a fabricação dos produtos, sempre visando a qualidade evitando desperdícios, perdas e quebras 6. Garantir a qualidade e padronização dos produtos 7. Orientar o trabalho do auxiliar no armazenamento de matérias primas, garantindo que sejam armazenadas de maneira correta e dentro das normas sanitárias 8. Orientar o trabalho do auxiliar na produção do mix, garantindo a qualidade e apresentação 9. Abastecer o forno para cozimento da massa, regula os controles para definir o tempo e temperatura do processo e acompanha o processo até obter a qualidade desejada para o produto. 10. Prepara os equipamentos limpando-os e removendo resíduos bem como regulando os controles de tempo do processo, velocidade dos misturadores, espessura de laminação 11. Utilizar utensílios e equipamentos apropriados (facas, pás, “masseira”, cilindros, modeladores, fornos, balança e outros recursos) na execução das tarefas zelando pela organização e seu perfeito estado de conservação 12. Cuidar da ordem e limpeza do local e instrumentos de trabalho removendo lixo e resíduos, higienizando pisos, superfícies e utensílios utilizados 13. Faz a requisição da quantidade de matéria prima (farinha, fermento, componentes químicos, etc.) necessária para atender às demandas do setor