O profissional será o responsável principal por revisar todas as Fichas Técnicas dos SKUs produzidos hoje na empresa, ajustando o teórico com a prática, propor ajustes, melhorias e também responsável pelo processo de melhoria contínua na área de envase.
Objetivo do Cargo:
Supervisionar e garantir a aplicação das normas de qualidade, segurança alimentar e boas práticas nos processos da cozinha industrial, assegurando o cumprimento das legislações vigentes, dos padrões internos da empresa e a satisfação dos clientes.
Responsabilidades Principais:
* Supervisionar as rotinas de controle de qualidade na produção de refeições em larga escala;
* Garantir a implementação e o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), APPCC e legislações sanitárias;
* Acompanhar os processos de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos;
* Realizar auditorias internas de qualidade e higiene, identificando desvios e aplicando ações corretivas/preventivas;
* Monitorar e registrar controles críticos (temperatura, tempo, validade, higiene, entre outros);
* Treinar a equipe de produção quanto aos procedimentos de higiene, segurança alimentar e padrões operacionais;
* Atuar junto aos setores de Produção, Logística e Nutrição para assegurar conformidade nas entregas e processos;
* Auxiliar na investigação de não conformidades, reclamações de clientes e devoluções de produtos;
* Apoiar na elaboração e atualização de documentos técnicos (POP, IT, fichas técnicas, registros de controle, etc.);
* Controlar a rastreabilidade de matérias-primas e produtos acabados.
Requisitos:
Formação Acadêmica:
* Ensino Superior completo em Nutrição, Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos ou áreas correlatas;
* Registro ativo no conselho profissional (CRN, CRQ ou equivalente, conforme exigido).
Experiência:
* Experiência prévia em controle ou supervisão de qualidade em cozinhas industriais, indústrias de alimentos ou serviços de alimentação coletiva.
Conhecimentos Técnicos:
* Legislação sanitária vigente (ANVISA, RDCs, Portaria CVS);
* Sistemas de gestão da qualidade (BPF, APPCC, ISO 22000, etc.);
* Técnicas de auditoria e inspeção em ambientes produtivos;
* Controle de documentos e registros de qualidade;
* Pacote Office (especialmente Excel) e familiaridade com ERPs e sistemas de gestão de qualidade.
Competências Comportamentais:
* Liderança técnica e boa comunicação;
* Atenção aos detalhes e senso crítico;
* Organização e disciplina;
* Capacidade de tomar decisões sob pressão;
* Comprometimento com normas e resultados;
Didática para treinamentos e orientação de equipes operacionais.