Descrição e Responsabilidades:
Horário: 07:00 às 16:48h
Nível: Professional
Regime de contratação: Tenured - CLT labor code
Responsável pelo recebimento e conferência de mercadorias, especialmente produtos proteicos, assegurando a conformidade com os padrões de qualidade e especificações estabelecidas. Realiza o controle de armazenamento dos produtos, garantindo condições adequadas de conservação e segurança alimentar.
Executa o controle e o giro de estoque de produtos in natura e processados, monitorando prazos de validade e otimizando o uso dos insumos. Elabora a ordem de produção do açougue, definindo as quantidades e o mapa de cortes conforme as expedições programadas.
Acompanha e supervisiona o processamento de proteínas, garantindo a padronização e a eficiência operacional. Coordena a montagem das expedições das filiais, atendendo às solicitações do sistema de planejamento.
Realiza a consolidação e análise dos pedidos de compras das filiais, subsidiando a elaboração do pedido de compra centralizado. Supervisiona as entradas e saídas de notas fiscais, assegurando conformidade com os processos administrativos e fiscais.
Responde pela gestão da equipe do açougue, promovendo o desenvolvimento técnico dos colaboradores, a organização do setor e o cumprimento das metas de produção e qualidade.
Requisitos:
Graduação completa em Engenharia de Alimentos.
Experiência prévia em:
Indústria de alimentos, UANs, cozinhas industriais, hospitais ou centrais de produção;
Controle de qualidade e inspeção de produtos e processos;
Gestão da produção e segurança dos alimentos;
Desenvolvimento e padronização de processos.
onhecimentos Técnicos
Boas Práticas de Fabricação (BPF) / POPs
HACCP / APPCC
Normas da ANVISA, MAPA, vigilância sanitária e legislações aplicáveis ao setor
Processos de conservação, armazenagem e manipulação de alimentos
Controle de qualidade e análises físico-químicas e microbiológicas
Gestão de riscos, rastreabilidade e monitoramento de processos
Controle de desperdício e eficiência produtiva
Elaboração de fichas técnicas e padronização de processos
Ferramentas de melhoria contínua (5S, PDCA, Lean, indicadores)
Uso de sistemas de gestão (ERP, Tecnisa, TOTVS, Sankhya, SAP, etc.)
Benefícios:
Refeição no local, Seguro de Vida, Vale-transporte