Supervisionar a rotina de produção da padaria, garantindo qualidade, padrão e produtividade;
Organizar e distribuir as tarefas entre os colaboradores do setor;
Acompanhar o preparo de pães e demais produtos, assegurando o cumprimento das receitas e normas técnicas;
Controlar o uso de insumos, evitando desperdícios e garantindo reposição adequada;
Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de fabricação;
Treinar e desenvolver a equipe de produção;
Monitorar indicadores de desempenho (produção, perdas, rendimento, etc.);