Responsabilidades ;
* Executar o pré-preparo (mise en place) de ingredientes, incluindo cortes padronizados de legumes, frutas e carnes, porcionamento e higienização, conforme fichas técnicas.
* Auxiliar na cocção e finalização de pratos, seguindo as orientações do Chef ou cozinheiro responsável, com foco na culinária italiana.
* Manter a organização, limpeza e desinfecção da área de trabalho, utensílios e equipamentos de cozinha, em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar (APPCC/BPF).
* Realizar a conferência primária de estoque de insumos, identificando a necessidade de reposição e alertando sobre itens próximos ao vencimento.
* Operar equipamentos básicos de cozinha, como liquidificadores, processadores de alimentos, fatiadores e fogões industriais.
Requisitos ;
* Ensino médio completo.
* Experiência comprovada, ainda que inicial, em ambiente de cozinha profissional ou de restaurante.
* Conhecimento e aplicação das normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e manipulação segura de alimentos.
* Disponibilidade para trabalhar em escala de revezamento, incluindo fins de semana e feriados.
* Capacidade de seguir rigorosamente as instruções de preparo e procedimentos operacionais padronizados.
Habilidades ;
* Manuseio proficiente de facas e outros utensílios de corte para diferentes tipos de alimentos.
* Aplicação de técnicas de higienização e sanitização de alimentos e superfícies de trabalho.
* Capacidade de identificar e aplicar temperaturas adequadas para armazenamento de perecíveis.
Informações Adicionais:
* Escala 6x1
* Horário: 15:30 às 00:20 ;