Responsável por realizar análises microbiológicas e apoiar monitoramentos físico-químicos e sensoriais de matérias primas, produtos intermediários e produtos finais, contribuindo para conformidade de produtos e processos, visando garantir a plena satisfação dos clientes.
* Realizar o preparo de meios de cultura e água peptonada para utilização nas rotinas analíticas do setor de microbiologia;
* Desempenhar todas as atividades descritas para o cargo Técnico de Laboratório PL;
* Atuar em análises microbiológicas de leite in natura, preparados/geléias de frutas, e outros insumos conforme determinado no plano amostral de controle de matérias primas de forma a atestar a conformidade;
* Coletar as assépticas de água e swab´s de superfícies para envio a laboratório externo terceirizado em atendimento a demandas legais e plano amostral interno, bem como coletar e analisar microbiológica semanal de amostras de água potável destinada ao consumo humano de forma a atestar a potabilidade e inocuidade dela;
* Realizar monitoramento microbiológico semanal de ambientes da área produtiva com o objetivo de identificar setores onde há necessidade de realização de tratativas e medidas de mitigação específicas, monitorar a superfície de mãos de colaboradores com o objetivo de verificar a conformidade em relação as práticas higiênico-sanitárias e diariamente realizar análises microbiológicas de produtos em etapas intermediárias do processo de fabricação contribuindo para o fornecimento de diretriz quanto à conformidade dos processos ou quanto a ocorrência de desvios;
* Realizar mensalmente análise de monitoramento da ocorrência de esporos totais e termorresistentes em produtos à base de cacau e derivados com o objetivo de atestar a qualidade da matéria prima e segurança do processo;
* Realizar diariamente análises microbiológicas de todos os produtos terminados conforme respectivos planos amostrais e de acordo com demandas extraordinárias dos setores de higiene fabril e produção;
* Atuar no acompanhamento de incubação e análise de pH das amostras de produtos UHT incubadas sob temperatura de 37°C;
* Conferir temperaturas das estufas de incubação de placas de análises microbiológicas e geladeiras para acondicionamento de suprimentos laboratoriais de forma a contribuir para adequação dos processos e confiabilidade dos resultados;
* Realizar o preenchimento e arquivamento de registros analíticos do laboratório de microbiologia, conforme orientação do superior imediato;
* Controlar estoque de reagentes e suprimentos a serem utilizados nas rotinas de forma a contribuir para manutenção dos estoques mínimos necessários para as atividades analíticas laboratoriais;
* Conferir no atodo recebimento os materiais relacionados a lista de compras da microbiologia, avaliando a coerência da nota fiscal com a quantidade recebida fisicamente, prazos de validade adequados e integridades de vidrarias, reagentes, soluções e equipamentos;
* Realizar a limpeza e esterilização diária de materiais utilizados na microbiologia de forma a contribuir para disponibilização em tempo adequado dos recursos necessários à realização de análises microbiológicas;
* Auxiliar no desenvolvimento de novas metodologias analíticas e validações de processo de forma a contribuir para segurança dos alimentos, inocuidade dos produtos e melhoria contínua dos processos da área;
* Participar da equipe de APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), contribuindo de forma ativa durante a elaboração e revisão dos estudos;
* Realizar limpeza e organização do ambiente de trabalho, executando as atividades relacionadas nos planos de higienização setoriais atendendo a periodicidade descrita nestes documentos.
Horário: Necessário ter disponibilidade
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