Apresentação do cargo: Coordenar operacionalmente os serviços de alimentos e bebidas supervisionando garçons mordomos e auxiliares garantindo a qualidade do atendimento distribuindo tarefas e seções resolvendo problemas imediatamente apoiando em atendimentos VIP e assegurando que todos os padrões de serviço sejam mantidos para proporcionar experiências excepcionais aos hóspedes.Responsabilidades e atividades:Garantir a execução dos serviços de alimentos e bebidas de acordo com os padrões da marca em todas as áreas; Supervisionar operações de restaurantes, bares, room service e banquetes durante o turno; Distribuir seções, mesas e pedidos entre garçons e mordomos; Supervisionar montagem de bandejas, carrinhos e mise en place; Monitorar timing de entregas e qualidade do atendimento; Fazer rounds constantes em todas as áreas operacionais; Supervisionar abertura, fechamento e limpeza dos ambientes; Realizar gestão da equipe recrutamento e seleção avaliações e feedbacks, controle de jornada aplicação de medidas disciplinares, elaboração de escalas de trabalho e divisão de tarefas do turno; Liderar o atendimento dos subordinados, garantindo cumprimento dos padrões; Realizar briefings operacionais e ministrar treinamentos para a brigada; Orientar equipe sobre pratos do dia sugestões e procedimentos; Treinar e dar feedbacks durante o serviço Participar de treinamentos de capacitação que for convocado; Atender hóspedes e clientes VIP no bar, restaurante e room service de acordo com os padrões; Realizar serviços especiais, flambar, trinchar e finalizar pratos; Resolver problemas e reclamações imediatamente; Apoiar nas ações de We Care para clientes que tiveram experiências negativas; Controlar fluxo de hóspedes listas de espera e reservas; Supervisionar pedidos de compra requisições e realizar abertura de PRs, Purchase Requests Realizar gestão de inventário de materiais do departamento, copos, taças, utensílios e equipamentos; Supervisionar checklists de limpeza e organização, seguindo padrões de segurança e higiene; Responder pelo controle de validade de produtos alimentícios e bebidas da área; Efetuar envio e controle de formulários internos; Fazer interface com cozinha para timing e qualidade dos serviços; Ser ponto de contato com outros departamentos, Recursos Humanos, Financeiro, IRD, Recepção e Diretoria; Comunicar ocorrências ao supervisor ou gerente; Responder pelas eventuais ocorrências relacionadas à função; Coordenar operação 24h de room service conforme escala; Substituir Supervisor em ausências pontuais operacionais; Outras atividades correlatas ao cargo.Requisitos:Mínimo de 3 anos na área de Alimentos & Bebidas; Experiência prévia em restaurantes de alto padrão; Português: Nativo ou fluente; Inglês: Intermediário.