Descrição A Atrio Hotel Management é uma administradora hoteleira com mais de 35 anos de experiência, especializada no desenvolvimento, implantação e gestão de hotéis de negócios e lazer. Atualmente, conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior administradora hoteleira de capital nacional do Brasil. SOBRE A VAGA O LK Design Hotel, localizado no coração de Florianópolis, é um empreendimento de marca independente da Atrio que combina: sofisticação, conforto e uma experiência de hospitalidade singular. O Osli Restaurante, que integra o hotel, completa essa jornada com uma gastronomia contemporânea e atendimento de alto padrão. Objetivo da vaga: Atuar na liderança da CONFEITARIA do hotel, garantindo a organização da operação, qualidade das entregas e desenvolvimento de sobremesas, alinhadas ao conceito gastronômico do LK Design Hotel. A posição combina gestão de equipe, execução técnica e criatividade, sendo responsável por assegurar consistência, eficiência e inovação na produção. Estrutura da área: A confeitaria opera em dois fluxos principais: Período da manhã Produção de sobremesas para menu degustação e serviço à la carte Preparações mais técnicas e elaboradas Período da tarde Produção voltada ao café da manhã do hotel Itens de confeitaria com foco em volume e organização A profissional será responsável por integrar esses dois momentos, garantindo fluidez, planejamento e padrão de qualidade. Principais responsabilidades: Gestão e liderança Liderar equipe de confeiteiras e auxiliares Delegar e distribuir tarefas de forma eficiente Organizar rotinas e fluxo de trabalho da confeitaria Apoiar no desenvolvimento técnico da equipe Produção e Operação Planejar e executar o mise en place conforme demanda Supervisionar a produção diária Garantir padrão de qualidade, sabor e apresentação Apoiar a operação em momentos críticos Desenvolvimento de produtos Criar e testar novas sobremesas Trabalhar em conjunto com o Chef Executivo no desenvolvimento do cardápio Atualizar produtos conforme sazonalidade e conceito do hotel Adaptar receitas para diferentes formatos de serviço Gestão de insumos Controlar estoque de ingredientes Planejar compras e reposições Reduzir desperdícios Apoiar na definição de custos e fichas técnicas Qualidade e segurança Garantir cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar Perfil técnico esperado: Experiência prévia em confeitaria profissional (preferencialmente em hotelaria ou restaurantes de alto padrão) Domínio de técnicas de confeitaria (bases, finalização, montagem e apresentação) Experiência com produção para diferentes formatos (à la carte, buffet, eventos) Vivência com organização de produção e mise en place Desejável experiência prévia com liderança de equipe Perfil comportamental esperado: Organização e disciplina operacional Capacidade de liderança e gestão de pessoas Boa comunicação com equipe e liderança Proatividade e senso de responsabilidade Criatividade aplicada à gastronomia Capacidade de trabalhar sob pressão Atenção a detalhes e padrão de qualidade Principais desafios da posição: Equilibrar qualidade técnica e volume de produção (especialmente entre manhã e tarde) Estruturar rotinas e organização da confeitaria Desenvolver sobremesas alinhadas ao posicionamento do hotel Liderar equipe garantindo engajamento e consistência Manter padrão elevado em diferentes tipos de serviço Indicadores de sucesso (KPIs): Qualidade e padronização das sobremesas Organização e fluidez da operação Redução de desperdícios Satisfação do Chef Executivo e da operação Performance e desenvolvimento da equipe Evolução do cardápio de sobremesas Informações da vaga Cargo: Confeiteira Pleno. Salário R$ 2.814,84 10 pontos (cada ponto pode variar entre R$ 80,00 e R$ 100,00) Benefícios Refeitório no local; Plano de Saúde; Bonificação por Assiduidade (R$300); Curso de Inglês; Total pass (academias); Zenklub (terapias); Massagem laboral; Convênio com SESC. Etapas do processo seletivo Entrevista com RH Teste prático (remunerado) Entrevista com Liderança da área e Gerência