Como Food Safety Manager (Temporário), você irá apoiar os setores de Alimentos & Bebidas e Culinária na gestão das práticas higiênico-sanitárias, conforme o Manual de Boas Práticas, promovendo a transformação da cultura de segurança de alimentos e a redução de riscos na produção e serviço de alimentos.
Responsabilidades
- Garantir qualidade e conformidade dos alimentos – controlar matérias-primas, produtos intermediários e finais, supervisionar preparo, distribuição, aceitação das refeições e validar produção.
- Gerenciar fornecedores e insumos – orientar o setor de Compras e Chefs de Cozinha na seleção de fornecedores, gêneros alimentícios, utensílios e equipamentos.
- Supervisionar recebimento e armazenamento – acompanhar entrada de gêneros, controle de estoque, prazos de validade e definir condições adequadas de armazenagem.
- Liderar equipes operacionais – Responsável por engajar, desenvolver e orientar a equipe, promovendo um ambiente colaborativo, seguro e de alto desempenho, através de conceitos básicos como: higiene pessoal, do ambiente, equipamentos, utensílios, higienização de alimentos e reaproveitamento seguro.
- Apoiar desenvolvimento de produtos e processos – participar da cozinha experimental, análise de custos, estimativa de rendimento, aceitação sensorial, pesquisa de soluções tecnológicas e avaliação de novos materiais/equipamentos.
- Realizar análises e monitorar conformidade – acompanhar coletas e avaliações físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos alimentos, conduzir auditorias internas, supervisionar controle de pragas e assegurar aplicação da Política de Segurança de Alimentos.
- Atuar na gestão de segurança da empresa – contribuir para a segurança de clientes e colaboradores, participando ou ministrando cursos.
- Gestão da Mudança: Liderar processos de transformação e adaptação organizacional, atuando como facilitador da mudança e garantindo alinhamento entre equipe, metas, cultura da empresa e padrões de segurança de alimentos.
Requisitos
- Formação Superior em Nutrição ou Engenharia de Alimentos.
- Pós graduação, será um diferencial.
- Experiência mínima de 5 anos na função em hotelaria ou empresas do setor de gastronomia.
- Atuação em liderança de equipes.
- Domínio das legislações vigentes acerca de segurança de alimentos / controles higiênico-sanitários
- Conhecimentos sobre sistemas de gestão e controle de qualidade de alimentos, como boas práticas de manipulação e HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
- Experiência em gestão de projetos e planejamento voltados à transformação e consolidação de uma cultura de segurança de alimentos.
Benefícios
- Plano de saúde e odontológico com extensão para dependentes.
- Convênio farmácia.
- Vale-transporte.
- Refeição no local.
- Seguro de vida.
- Folga no dia do aniversário.
- Descontos em produtos e serviços parceiros.
- Programas de benefícios progressivos conforme tempo de casa, incluindo experiências e descontos exclusivos.