Job description
O Grupo HOST, líder no setor de Gastrobares e referência na área de Mixologia está em busca de profissionais de Gastronomia talentosos para se juntarem à nossa equipe, oferecemos uma ambiente de trabalho Dinâmico com a melhor estrutura da região, Didático com os melhores treinamentos e profissionais dispostos a lhe ajudar a aprender e se desenvolver bem como um plano de carreira e oportunidade de crescimento então, se você é apaixonado pela Gastronomia, tem paixão em servir e adora trabalhar em equipe, esta pode ser a oportunidade perfeita para você!
Aguardamos sua candidatura pois será uma satisfação profissional lhe conhecer!
Main responsibilities
Principais Responsabilidades:
* Realizar contagem e requisição de produtos e insumos;
* Solicitar compra de hortifrúti;
* Garantir as produções (beneficiados e fabricados) conforme escala de produção;
* Realizar feedback individual com os colaboradores;
* Realizar reunião semanal com a equipe;
* Realizar direcionamentos individuais (demandas/melhorias e rupturas);
* Acompanhar e conferir a limpeza e etiquetagem;
* Conferir a armazenagem de produtos se está sendo realizada corretamente;
* Garantir a qualidade do sabor e dos alimentos;
* Garantir o tempo de entrega de cada prato (entrada/prato principal/sobremesa);
* Garantir a padronização dos pratos, de acordo com as fichas técnicas;
* Participar da contagem semanal e balanço mensal;
* Realizar práticas de 5s e aplicação de check list semanal;
* Controlar as avarias;
* Administrar Ferramentas Gerenciais (Livro de avaria, Livro de reunião semanal, check list de contagem de insumos e utensílios, Lista de verificação de temperatura dos freezers/geladeira, Administração visível);
* Aplicar check list de abertura e fechamento da UGB;
* Preencher controle das IT’s (Instruções técnicas);
* Controle das planilhas do PAS (Programa de Alimento Seguro);
* Acompanhar Indicadores de UGB;
* Preparar e executar FCA’s (plano de ação de melhoria dos indicadores);
* Preparar e Gerir escala de trabalho;
* Acompanhar banco de horas;
* Comunicar e acompanhar com a manutenção e Gerente Operacional as demandas de manutenção;
* Participar de reuniões Gerenciais semanais;
* Acompanhar teste prático de cozinheiro, auxiliar de cozinha e pieiro;
* Acompanhar período de experiência juntamente com o DH;
* Elaborar PDI (Programação de Desenvolvimento Individual) com DH quando necessário;
* Realizar Treinamento com os novatos;
Resultados Esperados:
* Garantir a Segurança Alimentar;
* Manter padrão dos produtos (Satisfação do cliente/T&A;
* Qualificar mão e obra;
* Coordenar equipe de produção para inicio da operação;
* Motivar os colaboradores;
* Mediar conflitos;
Requirements and skills
REQUISITOS:
Superior Completo em: Gastronomia;
Cursos na área da gastronomia;
Ampla experiencia anterior na função de Sub chef ou Chef.
CONHECIMENTOS:
Práticas de 5S;
Manipulação de alimentos;
Segurança alimentar;
Harmonização de pratos;
Sobremesas;
Pratos quentes.
HABILIDADES:
Comunicação;
Proatividade;
Flexibilidade;
Atenção;
Agilidade;
Trabalho em equipe;
Relacionamento;
Resiliência;
Senso crítico.
Additional information
Salário compatível com o mercado - R$5.000,00
Alimentação no local;
VT ou Ajuda de custo;
Plano de Saúde de acordo com as regras da empresa;
Desconto em consumo
Plano de carreira
Treinamentos
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