Overview
Pronto para dar a largada na sua carreira? Você domina a arte da massa perfeita, entende de tempo, temperatura e textura — e acredita que a excelência começa na base? No Grupo FIT, o(a) Pizzaiolo(a) é o(a) guardião(ã) de uma das nossas entregas mais queridas: a pizza. Com técnica apurada, disciplina e paixão pela gastronomia, garante padrão, sabor e estética em cada fornada. É quem transforma insumos em experiências, com atenção aos mínimos detalhes, respeito ao processo e ritmo constante na operação. Se você é comprometido(a), valoriza organização e entrega pratos que encantam pela simplicidade e precisão, essa é a sua pista para brilhar.
Responsabilidades e atribuições
Como Pizzaiolo no Grupo FIT, você será o maestro por trás de nossas pizzas, garantindo que cada uma seja uma obra-prima de sabor e apresentação. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:
* Massas, Produção e Padrão Técnico
o Preparar massas do zero, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.
o Controlar tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa em todas as etapas do processo.
o Produzir discos com padrão de espessura, textura e leveza conforme os critérios definidos pela marca.
o Planejar produção diária com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.
* Montagem, Forno e Finalização
o Cortar, organizar e manter abastecidos todos os ingredientes da linha de montagem.
o Montar as pizzas com precisão, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.
o Controlar ponto ideal de cocção e temperatura do forno (elétrico ou à lenha), garantindo crocância e uniformidade.
o Finalizar as pizzas com atenção aos detalhes, cuidando da estética, da embalagem (quando delivery) e da experiência visual.
* Higiene, Organização e Segurança
o Manter a área de produção limpa, organizada e funcional durante todo o turno.
o Cumprir normas da ANVISA e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
o Zelar pela integridade dos equipamentos, limpeza dos utensílios e segurança da área de forno.
o Garantir que a pizza seja preparada e servida em condições ideais de higiene e apresentação.
* Insumos, Custos e Planejamento
o Controlar validade, giro e armazenamento dos ingredientes da pizza (massas, queijos, molhos, proteínas, etc.).
o Apoiar o controle do CMV da praça, otimizando o uso de insumos e evitando desperdícios.
o Sinalizar a necessidade de compras com antecedência e clareza, colaborando com a liderança da cozinha.
o Participar de inventários e controles de estoque da área, com foco em eficiência.
* Integração com a Equipe
o Trabalhar em sintonia com os demais profissionais da cozinha e o time de salão, garantindo fluxo harmônico da operação.
o Realizar passagem de turno com clareza, sinalizando pendências, status de produção e itens em falta.
o Participar de reuniões de cozinha, treinamentos técnicos e momentos de alinhamento com o líder de cozinha.
o Propor melhorias de processo, rendimento e sabor, sempre com foco em padronização e performance.
Requisitos e qualificações
Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:
* Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
* Habilidades Técnicas: Dominar o trabalho com fermentação, montagem e cocção com disciplina e excelência, entender que uma boa pizza não é só sabor — é técnica, padrão, apresentação e agilidade.
* Habilidades Comportamentais: Valorizar a limpeza, o cuidado com os insumos e o trabalho bem feito. Gostar de trabalhar em equipe e manter o bom humor mesmo nos momentos de pressão.
* Conhecimento: Experiência com preparo de massas, abertura e finalização de pizzas. Domínio de forno, tempo e temperatura, com atenção à padronização, porcionamento e qualidade dos ingredientes.
* Experiência: Comprovada como pizzaiolo ou auxiliar em pizzarias artesanais ou operações de alto volume.
Informações adicionais
Local de Atuação: Forneria Ouro Preto - Aeroporto de São Luís/MA
Salário: R$1.900,00
Benefícios: Vale transporte + refeição no local + gorjeta
Escala: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).
Turnos disponíveis: Manhã: 06h às 14h20
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