Descrição Do Trabalho
Localização: Brasília – DF
O Grupo Caju é o maior grupo de bares e restaurantes de Brasília, dono das marcas Caminito Parrilla, Nazo Japanese Food, Boteco Caju Limão, Responsa e Fosters Burger. Somos apaixonados por gastronomia e buscamos constantemente inovação, qualidade e encantamento em cada detalhe da experiência que oferecemos aos nossos clientes.
Atribuições do Cargo
O Chefe de Cozinha Executivo será o guardião da excelência gastronômica do grupo, atuando de forma estratégica e prática junto aos consultores criativos, diretoria comercial e equipe operacional. Entre suas principais responsabilidades:
* Fichas Técnicas: Elaborar e padronizar fichas técnicas de preparo e finalização, garantindo precisão e consistência em todas as unidades.
* Fichas de Finalização: Elaborar as fichas de finalização de todas as cozinhas, assegurando a qualidade, sabor e padrão de apresentação.
* Precificação: Estruturar custos de pratos e bebidas, realizando a precificação estratégica alinhada ao CMV e metas financeiras do grupo.
* Criação de Cardápios: Participar da criação e desenvolvimento de novos cardápios, em conjunto com nossos consultores renomados, propondo inovações e tendências.
* Implantação nas Unidades: Coordenar os treinamentos de implantação de novos produtos e processos em todas as casas do grupo.
* Inovação e Tendências: Manter-se atualizado sobre técnicas, insumos e boas práticas de mercado, trazendo ideias e melhorias contínuas.
Requisitos
* Experiência comprovada como Chefe Executivo ou similar em restaurantes de alto padrão.
* Conhecimento sólido em gestão de custos, CMV e precificação.
* Habilidade em treinar equipes e implementar processos de forma prática e assertiva.
* Paixão pela gastronomia e atenção aos detalhes.
* Disponibilidade para atuar presencialmente em Brasília e acompanhar as unidades do grupo.
* Oportunidade de fazer parte do grupo gastronômico que mais cresce em Brasília.
* Ambiente inovador, dinâmico e criativo.
* Remuneração R$ 7.000,00
#J-18808-Ljbffr