É responsável pelo corte, preparo, manipulação e comercialização de carnes, garantindo a qualidade, higiene e apresentação dos produtos cárneos oferecidos aos clientes. Receber, conferir e armazenar carnes de acordo com normas de higiene e conservação; Realizar cortes de carnes conforme padrões da empresa ou pedido do cliente; Moer, fatiar, desossar e preparar porções; Embalar, etiquetar e organizar os produtos nas vitrines ou balcões de exposição; Controlar validade e condições de conservação (temperatura, refrigeração e prazos de validade); Manter a higiene e organização do setor (utensílios, máquinas, balcões, câmaras frias); Atender clientes, orientando sobre cortes, quantidades e formas de preparo; Zelar pelo uso correto de equipamentos (moedores, serras, balanças, facas) e pela segurança no manuseio; Auxiliar na gestão de estoque, solicitando reposições quando necessário.