A) Participar do recebimento da carne e proceder com análise da qualidade. b) Armazenar os diferentes cortes em câmara, evitando sua deterioração. c) Fazer o retalhamento das peças recebidas, utilizando instrumentos e técnicas apropriadas. E conforme necessidade da venda. d) Comunicar qualquer irregularidade com os produtos recebidos. e) Proceder com os controles estabelecidos no manual de boas práticas (segurança alimentar). f) Zelar pela conservação, limpeza e segurança dos equipamentos, instrumentos e utensílios peculiares ao trabalho, conforme P.O.P g) Desempenhar outras atividades correlatas e afins (Vendas adicionais, correlatos de outros produtos, degustação). h) Controlar reposição de carnes no balcão e checar de forma constante a qualidade exposta. i) Checar diariamente validade das carnes embaladas e expostas no balcão. j) Comprometer-se com o uso do EPI durante o exercício de sua atividade, evitando danos a si próprio, visto o risco com o manuseio do equipamento.