Missão
O Barback é responsável por fornecer suporte essencial ao bartender e Chefe de Bar, garantindo que o bar esteja bem abastecido, limpo, organizado e funcionando de forma eficiente. Este cargo exige habilidades organizacionais, capacidade de trabalho em equipe e atenção aos detalhes. O Barback deve manter o ambiente do bar limpo e assegurar que os bartenders tenham tudo o que precisam para oferecer excelentes drinks.
Rotina
Verificar a disposição e organização do bar antes do serviço;
Assegurar que todos os utensílios e ferramentas estejam limpos e prontos;
Check de Estoques;
Avaliar os níveis de estoque de bebidas, gelo e outros insumos;
Comunicar ao barman sobre a necessidade de reposição;
Organização do Bar;
Abastecer as áreas de trabalho com copos, guardanapos e outros itens necessários;
Manter o bar limpo e arrumado durante o serviço;
Preparo de Ingredientes;
Cortar frutas, preparar guarnições e organizar ingredientes para os coquetéis;
Certificar-se de que as estações de trabalho estejam abastecidas;
Gestão de Resíduos;
Descartar lixo e garrafas vazias de maneira adequada;
Manter a área de descarte limpa e organizada;
Relatar imediatamente qualquer problema ou necessidade;
Garantir que os pedidos sejam entregues aos bartenders de maneira eficiente.
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