BM VAGAS EM PARCERIA EM UMA RENOMADA PADARIA SELECIONA LíDER DE PADARIA PARA A CIDADE DE GUARULHOS. Responsabilidades Supervisionar e coordenar todas as operações da padaria, garantindo a produção eficiente e de alta qualidade de produtos de panificação. Gerenciar a equipe da padaria, incluindo a elaboração de escalas de trabalho, treinamento e avaliação de desempenho. Controlar o estoque de matérias-primas, realizar pedidos e garantir a correta armazenagem e utilização dos ingredientes. Implementar e fiscalizar as normas de higiene e segurança alimentar (HACCP, Boas Práticas de Fabricação) em todas as etapas de produção. Desenvolver e introduzir novos produtos, receitas e técnicas de panificação, buscando inovação e satisfação do cliente. Otimizar processos produtivos, reduzir desperdícios e monitorar os custos de produção para garantir a rentabilidade do setor. Realizar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos de panificação, assegurando seu bom funcionamento. Requisitos Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) em liderança ou supervisão de equipes em padarias ou confeitarias de médio a grande porte. Conhecimento profundo das técnicas de panificação, confeitaria e fermentação natural. Domínio sobre controle de estoque, gestão de insumos e cálculo de custo de produção em ambientes de panificação. Certificação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e conhecimento das normas da ANVISA aplicáveis ao setor alimentício. Habilidade em manusear e operar equipamentos de panificação (fornos, masseiras, divisoras, modeladoras, ultracongeladores). Capacidade de identificar e solucionar problemas técnicos relacionados à produção e qualidade dos produtos. Formação técnica em Panificação, Confeitaria ou áreas correlatas. Habilidades Gestão de Equipes Técnicas de Panificação Confeitaria Controle de Estoque Segurança Alimentar (HACCP) Otimização de Processos Manutenção de Equipamentos Custo de Produção Desenvolvimento de Produtos