Visão geral
Coordenar o planejamento e a execução de eventos sociais e corporativos de alto nível (casamentos, formaturas, lançamentos, recepções VIP); supervisionar a equipe de cozinha, atendimento, logística e montagem, assegurando padrão de qualidade e cumprimento de prazos; realizar reuniões com clientes para entender expectativas, preferências e necessidades específicas; desenvolver cardápios personalizados em parceria com chefs e sommeliers, alinhados ao perfil do evento; gerenciar fornecedores de insumos, bebidas, decoração e equipamentos, negociando prazos e condições; controlar custos operacionais, margem de lucro e indicadores de performance (satisfação do cliente, tempo de serviço, desperdício); garantir conformidade com normas sanitárias, segurança alimentar e regulamentações locais; liderar treinamentos e capacitações da equipe para manter padrão de excelência e atendimento personalizado; resolver imprevistos com agilidade e discrição, mantendo a experiência do cliente impecável.
Requisitos
Formação em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas correlatas.
Experiência comprovada em gestão de buffets ou eventos de alto padrão.
Domínio de ferramentas de gestão de eventos, planilhas de custos e controle de estoque.
Habilidade em negociação com fornecedores e gestão de contratos.
Conhecimento de execução de pratos clássicos da alta gastronomia.
Benefícios
Plano de saúde com coparticipação
Comissão sobre vendas dos eventos
Pagamento de extras dos eventos
Ajuda combustível
Dados da vaga
Cargo: Gerente Senior de Buffet
Tipo de Contrato: Prestador de serviço (PJ)
#J-18808-Ljbffr