Executar o cardápio de acordo com a programação do dia;Atender ao pedido de cardápio através da comanda;Inspecionar o recebimento das mercadorias na ausência da chefia;Controlar o estoque de mercadorias, materiais de rodízio e equipamento das cozinhas na ausência da chefia;Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados;Controlar o estoque e as requisições de mercadorias;Verificar o controlar o prazo de validade dos alimentos;Zelar pela aparência pessoal, sempre com uniformes limpos, passados e ajustados ao corpo; cabelos limpos, cortados e presos; barbas e cavanhaques aparados; boca higienizada; unhas cortadas, limpas e com cores claras; não utilizar aparatos como brincos e piercings; linguagem corporal e verbal formal, evitando gírias.Supervisionar a higiene pessoal da brigada e a higiene do local e de equipamentos;Organizar o mise en place da cozinha;Coordenar a brigada nos serviços na ausência da chefia.Seguir outras solicitações pertinentes a operação, quando solicitado pelos seus superiores;