Açougueiro(a) Cozinha do Vida Saudável dentro da CNPEM - Campinas/SP Seg. à Sex. das 06h às 15h48 Distrito de Barão Geraldo Manipulação e Corte: Realizar desossa, limpeza e corte de carnes seguindo as especificações do Chef (ex: gramatura exata para grelhados, cubos para guisados, carpaccios, etc.). Controle de Qualidade: Inspecionar a qualidade das carnes no recebimento, observando cor, odor, temperatura e validade. Gestão de Estoque: Monitorar os níveis de estoque da câmara fria e informar necessidades de compra para evitar rupturas ou excessos. Porcionamento: Embalar e etiquetar as porções (vácuo ou filme plástico) com data de validade e identificação rigorosa. Segurança Alimentar: Seguir rigorosamente as normas da Vigilância Sanitária (ANVISA), garantindo a higienização dos utensílios, máquinas e ambiente de trabalho. Aproveitamento: Minimizar o desperdício, utilizando aparas para a produção de caldos, bases ou moídos, conforme orientação da cozinha. Valorizamos a diversidade: PCDs têm espaço aqui. Envie seu currículo. LI-Onsite